menuちょっとよそゆきの朝ごはん
out on the town breakfast

カットしたスティック食パン・白&黄の2種類の超半熟卵・デュガスチーズ・原木ベーコン・季節のデリ&ケール。特別な器具を使って卵のカットもみなさまに楽しんでいただくプルミエメの体験型アイコンメニュー。耳がとても薄いことが特徴の食パンはカットに向くこともありあえて耳の部分を使用しています。パンはおかわりも可(+200)。

3cm厚の鉄板フレンチトースト・原木ベーコン・オレンジ蜂蜜・季節のデリ&ケール。オーダー後にノンシュガー卵液に約3分程くぐらせ、鉄板でじっくり焼いてから、フライパンで表面をカリッとキャラメリゼするプルミエメのこだわりフレトー。※写真のデリはイメージです。

3cm厚の鉄板トースト・白のオムレツ・ホワイトチーズソース・季節のデリ&ケール。飼料にお米を混ぜ込んだ北海道産の白い卵3個で作るオムレツはオーダー後に鉄板で約30秒ほどで焼き上げ、パンの上にのせるオープンサンドスタイル。ソースはチーズトーストのチーズとは全く異なるクリーミーなホワイトソースです。原木ベーコン追加(+150)。※写真のデリはイメージです。

5cm厚の鉄板トースト・スイス産のラクレット&デンマーク産のモッツァレラ・ドライオレガノの枝・蜂蜜。お席で完成させるプルミエメ特製のチーズトースト。オレガノの葉っぱを潰しかけると香りが引き立ちます。パンの厚さは3cmから1cm単位で調節も可能。原木ベーコン追加(+150)・デリ5種追加(+600)。

メディアでも多く紹介されているチーズ好きな皆様に向けたプルミエメ特製チーズトーストのチーズ倍増量版!通常より大きなフライパンで、スイス産のラクレット&デンマーク産のモッツァレラを生クリームでのばしてお席で5cmの鉄板トーストにおかけします。熱々のうちにどうぞ。パンの厚さは3cmから1cm単位で調節も可能。原木ベーコン追加(+150)・デリ5種追加(+600)。

唯一オリーブオイルで焼き上げる5cm厚の鉄板トースト・淡路島産の大粒塩・パリ発シチリア産のCedric Casanovaの力強いオリーブオイル MAMUN &ドライオレガノ。バターではなくあえてオリーブオイルを主役にしたプルミエメ特製の究極のシンプルトースト。パンの厚さは3cmから1cm単位で調節も可能。デリ5種追加(+600)・原木ベーコン1枚追加(+150)・オイル追加(+150/300)。

3cm厚の鉄板トースト(空焼き)・季節のデリ5種・パリ発シチリア産のCedric Casanovaの青レモンオイル・淡路島産の大粒塩。大型で細長いレモン「ルナリオ」を皮がまだ青いうちに摘み取り、早摘みのオリーブ「ノッチェラーラ」と3:7の割合で一緒に搾った無添加の青レモンオイル。シンプルなトーストにかけて、青くほとばしるフレッシュな香りのレモンのオリーブのマリアージュをお楽しみください。青レモンオリーブオイル(250ml)はショーケースで販売もしております。原木ベーコン1枚追加(+150)・オイル追加(+150/300)。

プルミエメカラーなチョコミントースト。横浜発Bean to Bar チョコレートブランド CACAOLOGYのカカオにクリュとの2度めのコラボレーションで、6月限定新フレーバー チョコミントを、3cm厚の考えた人すごいわの食パンと淡路島産の岩塩を添えて店内で限定提供いたします。トーストのお供にして交互に食べるのもよし、パンに塗って塩ぱらりでタルティーヌにするのもよし。ぜひこの機会にお楽しみください。6/末前後まで。なくなり次第終了です。冷凍でテイクアウト販売も可。

表面をキャラメリゼした2cm厚のフレンチトースト・ギリシャヨーグルト・甘酒玄米粉グラノーラ・沖縄の西表島産ピーチパイン・沖縄の今帰仁産スイカソルベ・マジョラム・カルダモン風味のオレンジハニーソース。体に良いものでより朝らしさを意識した爽やかなフレンチトーストです。レアなスイカソルベは水分を一切加えずファンアイスさんに作っていただいているスイカそのものの美味しさ!グラノーラは京都の朝日製粉所さんに焼いていただいているもので販売もしています。※写真はイメージです。

初夏のフルーツは西表島のパイナップル畑、tokiファームさんから直送のピーチパイン。糖度が高く程よい酸味でほんのり桃のような香りと白っぽい果肉が特徴で、芯まで食べられます。
北海道産の白い卵とバニラビーンズを使用し、細長いフォルムにこだわり、固めに仕上げた自家製の白いプリン。小田原産不知火(しらぬい)ソルベ、香ばしいピスタチオクリーム、食べられるお花とマジョラムの葉、岩塩をアクセントに盛り付け、アラモードに仕立てます。お客様ご自身で、自家製の焦がしキャラメルソースと、CedricCasanovaのシチリア産オリーブオイルを淡路島産のお塩とあわせてお楽しみください。白砂糖不使用。レシピはAs 青木 繁シェフ監修です。※フルーツやソルベは季節により変わります。こちらは16:30までオーダー可。

お席でフランベし炎のパフォーマンスをお楽しみいただくオリジナルのグルテンフリーメニュー。他にはない京都産の羽二重餅粉を使用し鉄板で焼き上げるもちもち食感を実現した自慢のクレ ープに、アーモンドソース・ナッツ・シナモンを巻き込み、不知火(しらぬい)ソルベ・柑橘フルーツ・ルイボスティゼリーと盛り合わせます。鉄板で熱したグランマルニエに火をつけてお客様の目の前でフランベし、柑橘の皮から香りを移します。グルテンフリー・白砂糖不使用・カフェインレスなど素材にもこだわりました。※アルコールが苦手な方はフランベ無しや、ナッツなどアレルギーをお持ちの方は無しでお作りすることも可能です。ご相談ください。こちらは16:30までオーダー可。

玄米粉グラノーラの上に、代々木公園沿いのファンアイスさんにお願いしている沖縄産の"スイカ"と、小田原産のみかん"不知火(しらぬい)"の素材本来の美味しさを活かした爽やかな2種のソルベ。仕上げにbean to bar「カカオロジー」の燻製したトリニダードトバゴ産カカオをたらりとおかけします。お食事の後にちょっと甘いものが欲しい時や軽めのおやつなどに、お子様にいかがでしょうか。※写真はイメージです。変更になる場合もございますのでスタッフにお声がけください。こちらは16:30までオーダー可。

パリ発シチリア産のCedric CasanovaさんのオリーブオイルMAMUNとドライオレガノが香るとっておきのフィナンシェ。グラナパダーノチーズ、発酵バター、アーモンドプードル、カソナードなども使用した贅沢な味わいです。焼き立ては外はカリっと中はジュワッと感をお楽しみいただけます。お茶系はもちろん、フランスのクラフトビールや林檎のシードルと合わせたおやつに、季節のデリ(+600)と合わせて軽いお食事にもおすすめです。テイクアウトも可。

スペシャルコラボで7月と8月限定で登場予定!登場予定!お楽しみに。詳細はInstagramで告知します。

7月と8月の金土の夜限定で登場予定!18:00-21:00ラストオーダーです。7月前半は、トマトベースのスープカレーに骨つき鶏や焼き野菜の盛り沢山プレート。パンにつけてお楽しみいただきます。詳細はInstagramで告知します。

夏の間プレートに添えている季節ごとに変わるデリ。単品のオリーブオイルトーストやチーズトーストに添えたり、スイーツの前にお野菜、いかがでしょうか。※単品オーダーはお受けできかねます。

✳︎ビーツ入り ピンクマッシュポテト
✳︎ズッキーニラペ 大葉&マスタード
✳︎自家製 2色のセミドライトマト
✳︎甘くて弾ける 生とうもろこし
✳︎ケール Cedric Casanovaオイル和え

マシーンでドリップしているホットコーヒー。ご近所のロストロさんに焙煎していただいているバランスの良いコーヒー豆を使用し、オリジナルの波佐見焼のマグカップで提供します。お急ぎの場合はすぐに提供可能です。

オーダー後に豆を挽いて、スタッフが丁寧にドリップし、香り高く仕上げるホットコーヒー。ご近所のロストロさんに焙煎していただいているバランスの良いコーヒー豆を使用。オリジナルの耐熱グラスで提供します。焙煎豆は販売しておおり、そのまま又はお好みのようにお挽きすることも可能です。

8時間以上かけてじっくり抽出した水出しのアイスコーヒー。ご近所のロストロさんに焙煎していただいているバランスの良いコーヒー豆を使用。グラスで提供します。

パンといえばミルク!ホット・アイス共にオリジナルロゴ入りの波佐見焼きのマグカップで提供します。お子様にはストローを添えて氷なしで提供することも可能です。

イギリスMinor Figures社が、コーヒーに合うオーツミルクとして開発されたもの。ベージュがかったカラーで砂糖不使用なのにほんのり甘い植物性ミルク。天然由来の原料を使用し、保存料不使用で、オーガニックでいいこと尽くしの体に優しいノンシュガーミルクです。1Lサイズの販売もしています。

ロストロさんに焙煎していただいたコーヒーと、ほんのりベージュカラーの有機オーツミルクを2層に仕立てました。コクが楽しめます。こちらはアイスでのご用意です。
※ホットでもご用意は可能ですが2層にはなりませんのでご了承ください。

ロストロさんに焙煎していただいたコーヒーを使用した2層のカフェオレ。写真右のホットは上にモコっとしたミルクフォームをのせています。写真左のアイスはミルクフォームではなくミルクとコーヒーの2つの層になっています。どちらも無糖です。

鹿児島産の有機JAS認定オーガニックの抹茶をオーダー後に点てお作りします。2層から複雑な層へと変化していきます。写真右のホットはカフェオレと同じフォームが乗り、写真左のアイスはほんの少し甘みをつけています。

ライムとレモンの果肉と果汁と氷砂糖で漬け込んで炭酸で割って提供する自家製スカッシュ。カルダモンのホール・シナモンスティック・フレッシュ生姜と共に漬け込み、ほんのりスパイスを効かせました。食べていただけるフレッシュオレンジを添えます。お楽しみください。お湯割り・水割りでに変更も可能です。ライムとレモンの実入り。オレンジの種類はその時々で変わります。

カフェインを抑えた一番摘みの茶葉に、ベルガモットから抽出した天然の精油で香りづし、乾燥させた果皮と果肉も加えた、英国文化の香る日本オリジナルの緑茶ベースのアールグレイです。ホットはグラス、アイスはティーポット付きでサーブいたします。ティーバッグタイプのものをショーケースで販売しております。

1854年創業のフランスで最も歴史のある紅茶専門店「MARIAGE FRÈRES」のルイボスティをベースに、花と果物のフレーバーがブレンドされたフルーティーな香りで飲みやすいカフェインフリーの体に優しいお茶です。

1854年創業のフランスで最も歴史のある紅茶専門店「MARIAGE FRÈRES」の数あるアールグレイティの中からセレクトした料理やスイーツを引き立てるセイロンティベースのアールグレイティ。

柑橘栽培に適した標高300mにある愛媛県八幡浜市産の温州(うんしゅう)みかんを、外皮の成分が入らないように一つ一つ丁寧にしぼり、そのまま瓶詰めにした安心・安全の100％無添加ストレートジュースです。美しいオレンジカラーと自然の甘みが特徴です。お子様は氷なしでマグにストローでの提供も可能です。

8時間以上をかけて水出しした人気のコールドブリューにご近所のfun.ice!さんに作っていただいているソルベを合わせます。少し食べて飲んでそれぞれを楽しんでから、ソルベを中に入れて溶かしながらトロピカルな味わいのコーヒーをお楽しみください。ソルベは、鮮やかなオレンジ色のみかん"不知火(しらぬい)"です。(※変更になる場合もございますのでスタッフにお声がけください。)

鹿児島産の有機JAS認定のオーガニック抹茶をオーダー後に点て、炭酸で割り、fun.ice!さんの季節のソルベを添えた、体に優しいプルミエメオリジナルのクリームソーダ。まずはそのまま食べたり飲んだりお楽しみください。ソルベは、鮮やかなオレンジ色のみかん"不知火(しらぬい)"です。(※変更になる場合もございますのでスタッフにお声がけください。)

1946 年より最高級オーガニックシードルを生産しているMAISON HEROUT製。非加熱、非殺菌、加糖なし。畑にも木にも果実にも化学肥料や農薬不使用の100％オーガニックりんごのストレート果汁を使用し、伝統の職人技術へのリススペクトから生まれた低アルコールのりんごのスパークリング。ヴィーガン、グルテンフリー、低カロリーで安心してお楽しみいただけます。カフェでの提供は当店のみ。2名様でシェアしていただけます。乾杯にもぜひ。キリっと冷やして提供いたします。

写真右の〈甘口〉は、果実の甘みを感じながらも複雑な旨味の余韻もあるフルーティで繊細な味わいをお楽しみいただけます。アルコール度：2.5％。写真左の〈辛口〉は、自然派伝統シードルならではのしっかりとしたコクと爽やかな苦味をお楽しみいただけます。アルコール度：4.5％。

フランス フランダース地方の醸造所Brasserie du Pays Flamandで作られるクラフトビール。世界最高賞の受賞経験のある4種。

◆BRONDE〈ブロンド〉アルコール度：8.0%
色は濃い黄金色。ホップは適度な苦味と同時に、花やリンゴ、洋ナシや柑橘系のアロマをもたらします。モルトのフレーバーは非常にバランスよく厚みがありますが舌触りは滑らか。醸造後に4週間の貯蔵を経て出荷されるので熟成され8%のアルコールを感じさせず、とてもやわらかい口当たりのブロンドビールです。

◆SAISON〈セゾン〉アルコール度：6.0%
セゾンとは「季節」を意味し、フランダース地方発祥のビアスタイルです。さわやかな柑橘系の香りとクローヴやスパイスの香りも感じる、セゾンスタイルのビールです。味わいも麦芽の風味がはっきりと感じられ、ビールとしての旨みもあり、さわやかな酸味と程よい余韻で「もう一杯」飲みたくなるような後味です。

◆IPA アルコール度：6.0%
世界的な人気のビアスタイル「IPA」のフランスVer.！さわやかな柑橘系のアメリカンホップの香りが感じられる、オーソドックスなスタイルのアメリカンIPA。香りの華やかさ、はっきりと感じられる強い苦味はあるものの、どこかエレガントで上品な印象。イーストもアノステーケらしい、香りと味わいを生かしたつくりになっており、IPAファンも楽しんで頂けます。

◆STAUT〈スタウト〉アルコール度：8.5%
色は黒色。アルコール度数は高め、味わい濃厚な黒ビールです。ローストモルト由来のチョコレートやコーヒーのアロマが印象的で、フレーバーもモルトの味わいが濃厚な、余韻の長いタイプになります。醸造後に貯蔵されるビールのため口当たりがまろやかです。低い温度で飲むと苦みを強く感じ、12度以上になると苦みが弱くなり麦芽の甘みが際立つ、飲んでいて楽しくなるビール。スイーツと合わせるのもおすすめです。

主役のチョコミントムースを引き立てるのはスパイシーなインドネシア産カカオのチョコレートとクリームブリュレソース。美しいグリーンのムースにはカカオロジー自慢のチョコを混ぜ込み、しっかりミントを感じながらも強すぎない比率を探究し、上品な仕上がりを実現しています。チョコミン党なみなさまはもちろん、チョコミント好きな方への贈り物など、宮根シェフが開発したワンランク上のチョコミントの味わいをぜひお試しください。冷凍での販売になり、高級アイスクリームから生チョコレートまで温度帯によって楽しむのもおすすめです。箱と保冷剤付きで冷凍状態でお渡ししています。

パリ発シチリア産のCedric Casanovaさんのオリーブオイル&ドライオレガノが香るフィナンシェ。グラナパダーノチーズ、発酵バター、アーモンドプードル、カソナードなども使用した贅沢な味わいです。焼き立ては外はカリっと中はジュワッと感をお楽しみいただけます。テイクアウトではトースターで3分ほどリベイクして少し待つと蘇ります。甘くないおやつ気分の時やおつまみとしてもおすすめです。ロゴ入りの袋入りでプレゼントにも。予約も可能。

朝のおやつフレンチトーストや、ソルベに使用している人気の甘酒玄米粉グラノーラ。 献上米品種の京都産のキヌヒカリを焙煎した玄米粉の他、有機オートミール、有機ココナッツ、有機メープルなど、できる限り安全な植物性素材を使用し、ココナッツオイル100%、砂糖不使用。京都の朝日製粉所さんに焼いていただいているものです。無糖なのに、甘酒を使うことで自然な甘みでビタミンやオリゴ糖なども摂れ、玄米はビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素を多く含んでいて、カラダに良いこと尽くし！さらに無添加ドライフルーツやナッツがゴロゴロで、香ばしくてサクサク食感。ヨーグルトや牛乳との相性が良いのはもちろん、そのまま食べても冷やして食べても。美味しくて止まらないグルテンフリーな安心おやつとしてもお楽しみいただけます。

横浜発ショコラミーツのチョコレートは産地にこだわりフォアトレードで仕入れるカカオ70%の4種のBean to Bar チョコレート。さらに売り上げの一部はアーティストに還元される仕組み。今回参加してくださったのは以下の3名のアーティストさんです。

◆Visual ArtistのIORI KIKUCHIさん
ガーナ産カカオ豆/ナッティーさとミルキーさをあわせ持つバランスが良い味わい。

◆つまようじペインター Momoさん
インドネシア産カカオ豆/スパイシーにも感じる渋味と酸味。後味はミルクのような優しさ。

◆イラストレーター・画家のJuliet Smythさん
ハイチ産カカオ豆/バランスが取れたフルーティーさとナッツ感、程よい酸味。

◆プルミエメ
ベリーズ産カカオ豆/花のような香りとトロピカルフルーツや木苺のような華やかな酸味。

「すずらんとパリ」を共通テーマに書き下ろしていただいたイラストは壁に展示しています。QRコードからオンラインショップで購入も可能です。

イートインでもお楽しみください。

イートインで使用で使している「考えた人すごいわ」のプレーン食パン。賞味期限は翌日です。カットしてラップをかけて冷凍保存も可能です。確実なご購入は以下よりご予約ください。サンマスカットレーズンは完全予約制です。Instagramからもリンク可能です。↓
https://airrsv.net/premier-mai/calendar

ご近所様、近隣でご勤務の方、代々木公園でピクニックの方など、お早めにお召し上がりいただける方対象。イートインのものとは異なります。デリの写真はイメージです。当日注文も可能ですがお待たせする場合やお受けできかねる場合がございますので、店頭または以下のサイトより事前予約を推奨いたします。特に4個以上の場合は事前予約のご協力をお願いたします。ドリンクのテイクアウトも可能です。Uber eatsでも提供中。↓
https://airrsv.net/premier-mai/calendar

鉄板で焼く3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンをオーダー後に無糖の卵液に浸して鉄板で焼いてからキャラメリゼするフレンチトースト。原木ベーコンを添えます。蜂蜜のご希望の有無をお知らせください。デリは季節により変わります。写真はイメージです。Uberもスタート!

鉄板で焼く3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンに、スイス産のラクレット&デンマーク産のモッツァレラのチーズをかけて、オレガノ・原木ベーコンを添えます。蜂蜜のご希望の有無をお知らせください。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

パリ発シチリア産のCedric Casanovaのオリーブオイル FRCIC をひいて鉄板でふっくらと焼き上げる3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンに、シチリア産オリーブオイルをかけて、オレガノ・岩塩・原木ベーコンを添えます。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

鉄板で焼く3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンに、卵2個を使って鉄板で作るオムレツをのせ、特性のホワイトチーズソースをかけます。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

バターをひいて鉄板で焼いた1.5cm厚の「考えた人すごいわ」の食パン2枚に、原木ベーコン・チーズ・ホワイトソースをサンドし、上からホワイトソースをかけて、目玉焼きをのせたオリジナルのクロックマダム風。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

初のテイクアウトスイーツ。もちもちの餅粉のクレープはそのまま折りたたみ、柑橘ソルベをのせてフランベ。右側にはアーモンドソース、ナッツ、シナモン、フレッシュ柑橘、ゼリー。ご自身であわせてお楽しみいただきます。溶けてくるソルベはソースとしてお楽しみください。イートインとは少し異なります。※アルコールが苦手な方はフランベ無しや少なめにすることも可能です。