menuちょっとよそゆきの朝ごはん
out on the town breakfast

カットした2cm厚のスティック食パン・白&黄の2種類の超半熟卵・デュガスチーズ・原木ベーコン・季節のデリ&ケール。特別な器具を使って卵のカットもみなさまに楽しんでいただくプルミエメの体験型アイコンメニュー。耳部分がとても薄いことが特徴の食パンは、カットやディップしやすいようあえて耳の部分を使用しています。パンはおかわりも可(+200)。※写真のデリはイメージです。

3cm厚の鉄板フレンチトースト・原木ベーコン・オレンジ蜂蜜・季節のデリ&ケール。オーダー後にノンシュガー卵液に約3分程くぐらせ、鉄板でじっくり焼いてから、フライパンで表面をカリッとキャラメリゼするリピート率の高いプルミエメのこだわりフレンチトースト。※写真のデリはイメージです。

3cm厚の鉄板トースト・白のオムレツ・ホワイトチーズソース・季節のデリ&ケール。飼料にお米を混ぜ込んだ北海道産の白い卵3個で作るオムレツはオーダー後に鉄板で約30秒ほどで焼き上げ、パンの上にのせるオープンサンドスタイル。ソースはチーズトーストのチーズとは全く異なるクリーミーなホワイトソースです。※写真のデリはイメージです。

5cm厚の鉄板トースト・スイス産のラクレット&デンマーク産のモッツァレラ・ドライオレガノの枝・珈琲の花の蜂蜜。お席で完成させるプルミエメ特製のチーズトースト。オレガノの葉っぱを潰しかけると香りが引き立ちます。パンの厚さの変更をご希望の方はスタッフにお声がけください。原木ベーコン追加(+150)・デリ5種追加(+600)。

メディアでも多く紹介されているチーズ好きな皆様に向けたプルミエメ特製チーズトーストのチーズ倍増量版!通常より大きなフライパンで、スイス産のラクレット&デンマーク産のモッツァレラを生クリームでのばしてお席で5cmの鉄板トーストにおかけします。熱々のうちにどうぞ。パンの厚さの変更をご希望の方はスタッフにお声がけください。

唯一オリーブオイルで焼き上げる5cm厚の鉄板トースト・淡路島産の大粒塩・パリ発シチリア産のCedric Casanovaの力強いオリーブオイル 「MAMUN」 &ドライオレガノ。バターではなくあえてオリーブオイルを主役にしたプルミエメ特製の究極のシンプルトースト。パンの厚さは2cmから1cm単位で調節も可能。オリーブオイル(250ml)はショーケースで販売もしています。オイル追加(+150/300)。

3cm厚の鉄板トースト(空焼き)・季節のデリ5種・パリ発シチリア産のCedric Casanovaのオリーブオイル MAMUN・淡路島産の大粒塩。鉄板で焼きバターではなくオリーブオイルを添えるプルミエメならではのシンプルなトーストセットです。オイル追加(+150/300)。※写真のデリはイメージです。

紫芋スープと一緒に軽い朝ごはんに。クラフトビール・シードルなどのつまみに。ちょっと小腹が空いてる時に。デザートの前に。などなどいかがでしょうか。詳細はそれぞれの説明をご覧ください。

プレートに添えている季節ごとに変わるデリ。単品のオリーブオイルトーストやチーズトーストに添えたり、スイーツの前にお野菜、いかがでしょうか。大きさや個数などは入荷状況により変わります。あらかじめご了承ください。　※単品オーダーはお受けできません。

✳︎かぼちゃ 皮ごとマッシュ
✳︎ブラウンマッシュルーム マリネ
✳︎レンコン 粒マスタード
✳︎紫キャベツ バルサミコ&醤油
✳︎ケール Cedric Casanovaオイル

12/1発売予定のミルフィーユ。

バターの風味がしっかりながら軽く仕上げた22cmのロングパイはカルピスバターで生地を包みこんだプルミエメオリジナル。特製のカスタードクリーム・ヴァンショー(ホットワイン)をイメージした苺入りのスパイスの効いたベリーソース・バニラシャンティの3層をサンドしています。ピスタチオクランブルの畑には栃木産の苺と食べられるお花を咲かせ、型抜きする雪の結晶チョコでクリスマス感を演出します。途中からCedric Casanovaさんのシチリア産オリーブオイルMAMUNで味変もお楽しみください。緑のハーブ(マジョラム)も食べられます。ホテルインターコンチネンタル・田園調布 レピドール、などで研鑽を積んだパティシエ 本田珠美シェフにメニュー監修していただき、パイ生地を焼いていただいています。食後のシェアにもおすすめのサイズ感です。

※ベリーソースには赤ワインを使用しアルコールは飛ばしておりますが、お子様など気になられる場合はお声がけください。※こちらの写真は試作時のものでデコレーションは少しだけ変わる予定です。

無花果は、カルダモンとシナモンをふりかけ、フランス産カソナードでキャラメリゼし、パッションフルーツのソルベを添えます。食べられる花とマジョラムの葉がアクセント。北海道産の黄身がレモンイエローの卵とバニラビーンズを使用し、細長いフォルムにこだわり、固めに仕上げた自家製の白のプリンには香ばしい本格ピスタチオクリームと食べられる花を添えます。ご自身で、自家製の焦がしキャラメルソースと、CedricCasanovaのシチリア産オリーブオイル 「MAMUN」を淡路島産のお塩とあわせてお楽しみください。オイルは無花果にかけてもお楽しみいただけます。白のプリンはAs 青木 繁シェフ監修です。

パン（pain）の山（mont=モン）のような目を引くフォルムの「モンパン」。2cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンをオーダー後に約2分ほど無糖の卵液に浸して鉄板で焼き、表面をフランス産カソナードでキャラメリゼ。その上にスパイスと煮込んだ林檎、秋田産の紅玉&山形産の大石早生(すもも)のソルベを乗せ、裏漉しした栗ペーストにマスカルポーネやクリームチーズ等をブレンドしたオリジナルクリームを絞り、仕上げにカルダモン粉糖を振りかけます。飾りのハーブ、マジョラムも食べられます。苺から作るソースを良いタイミングでかけて、優しい甘味に酸味とスパイシーさのバランスをお楽しみください。(ソルベの下にグラノーラを少し引いておりますのでアーモンドアレルギーの方はスタッフにお声がけください。)

お席で炎のパフォーマンスをお楽しみいただくオリジナルのグルテンフリーメニュー。他にはない京都産の羽二重餅粉を使用し鉄板で焼き上げるもちもち食感を実現した自慢のクレ ープに、果肉たっぷりの自家製オレンジソース・カルダモンを巻き、沖縄産パッションフルーツのソルベ・グラノーラ・オレンジ・ルイボスティゼリー・食べられる花とハーブ マジョラムと盛り付けます。熱したグランマルニエに火をつけてお客様の目の前でフランベし、オレンジから香りを移します。9/24よりオレンジ感を増し、ソルベやグランマルニエの量も増量し、リニューアルスタートいたしました。ぜひお試しください。

玄米粉グラノーラの上に、卵不使用のファンアイスさんにお願いしている北海道産のミルクから作る"ヨーグルト"と、東京産の"島かぼちゃ"のアイスクリーム。素材本来の美味しさを活かした2種に、bean to bar「カカオロジー」の燻製したトリニダードトバゴ産カカオをたらりとおかけします。お食事の後にちょっと甘いものが欲しい時や軽めのおやつなどに、お子様にいかがでしょうか。※写真はイメージです。内容は変更になる場合もございますのでスタッフにお声がけください。16:30までオーダー可。

お食事の後にミニサイズのプリンはいかがでしょうか。プリンアラモードに使用している自家製の白のプリンに、自家製の焦がしキャラメルソースと、CedricCasanovaのシチリア産オリーブオイル 「MAMUN」をかけて提供します。　※単品オーダーはお受けできません。

パリ発シチリア産のCedric CasanovaさんのオリーブオイルMAMUNとドライオレガノが香るとっておきのフィナンシェ。グラナパダーノチーズ、発酵バター、アーモンドプードル、カソナードなども使用した贅沢な味わいです。焼き立ては外はカリっと中はジュワッと感をお楽しみいただけます。お茶系はもちろん、フランスのクラフトビールや林檎のシードルと合わせたおやつに、季節のデリ(+600)と合わせて軽いお食事にもおすすめです。16:30までオーダー可。テイクアウトも可能です。

マシーンでドリップしているホットコーヒー。ご近所のロストロさんに焙煎していただいているバランスの良いコーヒー豆を使用し、オリジナルの波佐見焼のマグカップで提供します。お急ぎの場合はすぐに提供可能です。

オーダー後に豆を挽いて、スタッフが丁寧にドリップし、香り高く仕上げるホットコーヒー。ご近所のロストロさんに焙煎していただいているバランスの良いコーヒー豆を使用。オリジナルの耐熱グラスで提供します。焙煎豆は販売しておおり、そのまま又はお好みのようにお挽きすることも可能です。

8時間以上かけてじっくり抽出した水出しのアイスコーヒー。ご近所のロストロさんに焙煎していただいているバランスの良いコーヒー豆を使用。グラスで提供します。

パンといえばミルク!ホット・アイス共にオリジナルロゴ入りの波佐見焼きのマグカップで提供します。お子様にはストローを添えて氷なしなどで提供することも可能です。スタッフにお声がけください。

イギリスMinor Figures社が、コーヒーに合うオーツミルクとして開発されたもの。ベージュがかったカラーで砂糖不使用なのにほんのり甘い植物性ミルク。天然由来の原料を使用し、保存料不使用で、オーガニックでいいこと尽くしの体に優しいノンシュガーミルクです。1Lサイズの販売もしています。

ロストロさんに焙煎していただいたコーヒーと、ほんのりベージュカラーの有機オーツミルクを2層に仕立てました。コクが楽しめます。こちらはアイスでのご用意です。
※ホットでもご用意は可能ですが2層にはなりませんのでご了承ください。

ロストロさんに焙煎していただいたコーヒーを使用した2層のカフェオレ。写真右のホットは上にモコっとしたミルクフォームをのせています。写真左のアイスはミルクフォームではなくミルクとコーヒーの2つの層になっています。どちらも無糖です。

横浜発Bean to Barチョコレートブランド「カカオロジー」のベネズエラ産カカオ70%のクーベルチュールチョコレートを贅沢に使用。さらにカルダモンとシナモンで程よいスパイシー感を加えた、オリジナルの特製チョコレートドリンク。昨冬から産地を変え、配合もグレードアップしました。チョコレート好きな方にぜひお試しいただきたい冬のオレです。少しお待ちいただくと2層に分かれます。

鹿児島産の有機JAS認定オーガニックの抹茶をオーダー後に点てお作りします。2層から複雑な層へと変化していきます。写真右のホットはカフェオレと同じフォームが乗り、写真左のアイスはほんの少し甘みをつけています。

手間暇かけて作るプルミエメのスープメニュー。カリフラワーを主役に、じゃがいも・玉ねぎと炒めて作る白のスープに、きめ細かいミルクフォームをたっぷりのせてカプチーノ仕立てにし、食パンで作るこだわりのクルトンを添えます。ほんの少しホワイトペッパーをあわせています。混ぜながらお楽しみください。クルトンは割り入れてもそのまま食べていただいても。数量限定、ホットのみでご用意しております。

フレッシュ林檎をMARIAGE FRÈRESのアールグレイティーの茶葉・シナモンスティック・マジョラムをアクセントに漬け込んだ自家製ビネガーシロップ。炭酸で割って秋色に仕上げました。酸っぱさがお好きな方におすすめのビューティードリンクです。オーブンで低温で焼き上げる飾りの林檎や、味わいが染み渡った林檎と共によく混ぜてお召し上がりください。お好みによりお湯割・水割も可能です。

カフェインを抑えた一番摘みの茶葉に、ベルガモットから抽出した天然の精油で香りづし、乾燥させた果皮と果肉も加えた、英国文化の香る日本オリジナルの緑茶ベースのアールグレイです。ティーバッグタイプ箱入りをショーケースで販売しております。

1854年創業のフランスで最も歴史のある紅茶専門店「MARIAGE FRÈRES」のルイボスティをベースに、花と果物のフレーバーがブレンドされたフルーティーな香りで飲みやすいカフェインフリーの体に優しいお茶です。

1854年創業のフランスで最も歴史のある紅茶専門店「MARIAGE FRÈRES」の数あるアールグレイティの中からセレクトした料理やデザートを引き立ててくれる紅茶。セイロンティベースのアールグレイティです。

柑橘栽培に適した標高300mにある愛媛県八幡浜市産の温州(うんしゅう)みかんを、外皮の成分が入らないように一つ一つ丁寧にしぼり、そのまま瓶詰めにした安心・安全の100％無添加ストレートジュースです。美しいオレンジカラーと自然の甘みが特徴です。お子様は氷なしでマグにストローでの提供も可能です。

8時間以上をかけて水出しした人気のコールドブリューにご近所のfun.ice!さんに作っていただいているソルベを合わせます。少し食べて飲んでそれぞれを楽しんでから、ソルベを中に入れて溶かしながらトロピカルな味わいのコーヒーをお楽しみください。ただいまのソルベはパッションフルーツです。

鹿児島産の有機JAS認定のオーガニック抹茶をオーダー後に点て、炭酸で割り、fun.ice!さんの季節のソルベを添えた、体に優しいプルミエメオリジナルのクリームソーダ。まずはそのまま食べたり飲んだりお楽しみください。ただいまのソルベはパッションフルーツです。

1946 年より最高級オーガニックシードルを生産しているMAISON HEROUT製。非加熱、非殺菌、加糖なし。畑にも木にも果実にも化学肥料や農薬不使用の100％オーガニックりんごのストレート果汁を使用し、伝統の職人技術へのリススペクトから生まれた低アルコールのりんごのスパークリング。ヴィーガン、グルテンフリー、低カロリーで安心してお楽しみいただけます。カフェでの提供は当店のみ。2名様でシェアしていただけます。乾杯にもぜひ。キリっと冷やして提供いたします。

写真右の〈甘口〉は、果実の甘みを感じながらも複雑な旨味の余韻もあるフルーティで繊細な味わいをお楽しみいただけます。アルコール度：2.5％。

写真左の〈辛口〉は、自然派伝統シードルならではのしっかりとしたコクと爽やかな苦味をお楽しみいただけます。アルコール度：4.5％。

フランス フランダース地方の醸造所Brasserie du Pays Flamandで作られるクラフトビール。世界最高賞の受賞経験のある3種。写真左から。。

◆IPA アルコール度：6.0%
世界的な人気のビアスタイル「IPA」のフランスVer.！さわやかな柑橘系のアメリカンホップの香りが感じられる、オーソドックスなスタイルのアメリカンIPA。香りの華やかさ、はっきりと感じられる強い苦味はあるものの、どこかエレガントで上品な印象。イーストもアノステーケらしい、香りと味わいを生かしたつくりになっており、IPAファンも楽しんで頂けます。

◆BRONDE〈ブロンド〉アルコール度：8.0%
色は濃い黄金色。ホップは適度な苦味と同時に、花やリンゴ、洋ナシや柑橘系のアロマをもたらします。モルトのフレーバーは非常にバランスよく厚みがありますが舌触りは滑らか。醸造後に4週間の貯蔵を経て出荷されるので熟成され8%のアルコールを感じさせず、とてもやわらかい口当たりのブロンドビールです。

◆STAUT〈スタウト〉アルコール度：8.5%　
色は黒色。アルコール度数は高め、味わい濃厚な黒ビールです。ローストモルト由来のチョコレートやコーヒーのアロマが印象的で、フレーバーもモルトの味わいが濃厚な、余韻の長いタイプになります。醸造後に貯蔵されるビールのため口当たりがまろやかです。低い温度で飲むと苦みを強く感じ、12度以上になると苦みが弱くなり麦芽の甘みが際立つ、飲んでいて楽しくなるビール。スイーツと合わせるのもおすすめです。

ご近所様、近隣でご勤務の方、代々木公園でピクニックの方など、夏場特にすぐにお召し上がりいただける方対象。イートインのものとは異なります。デリの写真はイメージです。当日注文も可能ですがお待たせする場合やお受けできかねる場合がございますので、店頭または以下のサイトより事前予約を推奨いたします。特に4個以上の場合は事前予約のご協力をお願いたします。ドリンクのテイクアウトも可能です。Uber eatsでも提供中。↓
https://airrsv.net/premier-mai/calendar

鉄板で焼く3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンをオーダー後に無糖の卵液に浸して鉄板で焼いてからキャラメリゼするフレンチトースト。原木ベーコンを添えます。蜂蜜のご希望の有無をお知らせください。デリは季節により変わります。写真はイメージです。Uberもスタート!

鉄板で焼く3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンに、スイス産のラクレット&デンマーク産のモッツァレラのチーズをかけて、オレガノ・原木ベーコンを添えます。蜂蜜のご希望の有無をお知らせください。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

パリ発シチリア産のCedric Casanovaのオリーブオイル FRCIC をひいて鉄板でふっくらと焼き上げる3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンに、シチリア産オリーブオイルをかけて、オレガノ・岩塩・原木ベーコンを添えます。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

鉄板で焼く3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンに、卵2個を使って鉄板で作るオムレツをのせ、特性のホワイトチーズソースをかけます。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

バターをひいて鉄板で焼いた1.5cm厚の「考えた人すごいわ」の食パン2枚に、原木ベーコン・チーズ・ホワイトソースをサンドし、上からホワイトソースをかけて、目玉焼きをのせたオリジナルのクロックマダム風。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

coming soon

パリ発シチリア産のCedric Casanovaさんのオリーブオイル&ドライオレガノが香るフィナンシェ。グラナパダーノチーズ、発酵バター、アーモンドプードル、カソナードなども使用した贅沢な味わいです。焼き立ては外はカリっと中はジュワッと感をお楽しみいただけます。テイクアウトではトースターで3分ほどリベイクして少し待つと蘇ります。甘くないおやつ気分の時やおつまみとしてもおすすめです。ロゴ入りの袋入りでプレゼントにも。予約も可能。

朝のおやつフレンチトーストや、ソルベに使用している人気の甘酒玄米粉グラノーラ。 献上米品種の京都産のキヌヒカリを焙煎した玄米粉の他、有機オートミール、有機ココナッツ、有機メープルなど、できる限り安全な植物性素材を使用し、ココナッツオイル100%、砂糖不使用。京都の朝日製粉所さんに焼いていただいているものです。無糖なのに、甘酒を使うことで自然な甘みでビタミンやオリゴ糖なども摂れ、玄米はビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素を多く含んでいて、カラダに良いこと尽くし！さらに無添加ドライフルーツやナッツがゴロゴロで、香ばしくてサクサク食感。ヨーグルトや牛乳との相性が良いのはもちろん、そのまま食べても冷やして食べても。美味しくて止まらないグルテンフリーな安心おやつとしてもお楽しみいただけます。

イートインで使用で使している「考えた人すごいわ」のプレーン食パン。1号店の清瀬店で前日に焼き上げたものが翌朝届きます。常温での賞味期限は翌日となりますが。カットしてラップをかけて長期冷凍保存も可能です。確実なご購入は以下よりご予約ください。プレーンは在庫に余裕がある日はご予約なしでもご購入可能です。サンマスカットレーズンは完全予約制です。Instagramからもリンク可能です。↓
https://airrsv.net/premier-mai/calendar