food
ムイエットプレート
mouillettes & œufs à la coque with salad1,600
カットしたスティック食パン ムイエット・白&黄の2種類の超半熟卵・デュカスチーズ・原木ベーコン・季節のデリ&ケール。特別な器具を使って卵のカットもみなさまに楽しんでいただくプルミエメの体験型アイコンメニュー。食パンは耳がとても薄いことが特徴でカットに向くこともありあえて耳の部分を使用しています。追加も可(+200)。
お食事鉄板フレンチトーストプレート
french toast with salad1,600
3cm厚の鉄板フレンチトースト・原木ベーコン・オレンジ蜂蜜・季節のデリ&ケール。オーダー後にノンシュガー卵液に約5分くぐらせ、鉄板でじっくり焼いてから、フライパンで表面をカリッとキャラメリゼするプルミエメのこだわりフレトー。※写真のデリはイメージです。
白の鉄板オムレツプレート
omelette on the bread with salad1,800
3cm厚の鉄板トースト・白のオムレツ・ホワイトチーズソース・季節のデリ&ケール。飼料にお米を混ぜ込んだ北海道産の白い卵3個で作るオムレツはオーダー後に鉄板で約30秒ほどで焼き上げ、パンの上にのせるオープンサンドスタイル。ソースはチーズトーストのチーズとは全く異なるクリーミーなホワイトソースです。原木ベーコン追加(+150)。※写真のデリはイメージです。
極厚鉄板オリーブオイルトースト
thick-cut teppan-grilled toast 5cm with olive oil1,200
5cm厚の鉄板トースト・大粒塩・パリ発シチリア産のCedric Casanovaのオリーブオイル FACIN &ドライオレガノ。プルミエメ特製の究極のシンプルトースト。パンの厚さは2-4cmで調節も可能。デリ5種追加(+600)原木ベーコン1枚追加(+150)オイル追加(+150/300)。
極厚鉄板チーズトースト
thick-cut teppan-grilled toast 5cm with cheese1,500
5cm厚の鉄板トースト・スイス産のラクレット&デンマーク産のモッツァレラなど。それにドライオレガノの枝・オレンジ蜂蜜を添え、お席で完成するプルミエメ特製のチーズトースト。オレガノ1本分を潰しかけると最高。パンの厚さは2-4cmで調節も可能。デリ5種追加(+600)原木ベーコン1枚追加(+150)チーズ2倍増量(+700)。
季節のおやつ鉄板フレンチトースト
season french toast with ice cream1,500
3cm厚の鉄板フレンチトースト・シャインマスカット・fun.ice!さんの柑橘のソルベ・ジンのジュレ・オレンジ蜂蜜。オーダー後にノンシュガー卵液に約5分浸して、鉄板で焼いてからキャラメリゼし、おやつに仕立てるプルミエメのこだわりフレトー。ソルベはパッションフルーツです。※アルコールは強くありませんがお子様や苦手な方はジュレ無しも可。写真はイメージです。
【年内限定】白のモンパン 〈冬のモンブラン フレンチトースト〉
White Mont-Blanc french toast 1,500
【冬限定】 2cm厚の食パンをオーダー後に２分間だけ無糖の卵液に浸して鉄板で焼き、表面をフランス産カソナードでキャラメリゼ。苺のスライスと、山形産ラ・フランスを使用した「fun.ice!」さんの白いソルベをのせ、2種のチーズ・白餡などをブレンドした特製クリームを絞り、仕上げに雪をイメージしたカルダモン粉糖をふりかけます。別添えのフレッシュ苺から作る自家製のソースをかけてクリスマス気分をお楽しみください。カルダモンが苦手な方はスタッフにお伝えください。(※苺の種類や状態によりソースの濃淡は異なります点ご了承ください。)
【本日最終日】«CACAOLOGY» Bean to Barチョコレートタルティーヌ
Bean to Bar choclate tartine1,500
12/1にデビュー予定のBean to Barチョコレートの新ブランド「カカオロジー」。第一弾は、生チョコの濃厚さと、チョコプリンのなめらかさの両方のいいとこ取りのハイブリッドな全く新しいカカオスイーツ「カカオクリュ」。発売前に先行して、マダガスカル産カカオ×高級バニラビーンズを、極厚鉄板トーストと大粒レアソルトとあわせて提供。タルティーヌのようにお楽しみください。パンの厚みは2-5cmで変更可。Makuakeで先行予約開始。https://cacaology.jp
【年内限定】«BIÉDE» 青のロングミルフィーユプレート
«BIÉDE» blue long millefeuille1,800
22cmの石崎シェフの手折りロングパイ・ほのかにレモンをきかせた自家製カスタード&クリーム・ブルーベリー・レッドカラント・ジンのキューブゼリー・パリ発シチリア産Cedric CasanovaのオリーブオイルFRCIC。クリームやキューブゼリーの青色は天然色素を持つバタフライピーによるもの。ジェンダーレスなユニフォームを作るレーベル《BIÉDE（ビエダ）》が創作したストーリーを基に誕生した年末までのコラボメニュー。夜の光をインスピレーションにしています。青のソーダとあわせてどうぞ。《BIÉDE（ビエダ）》が創作したストーリー
drink
【限定】«BIÉDE» 青のレモネード〈I〉※Hは少し緑がかります
«BIÉDE» blue lemonade600
アントシアニンを含む天然素材の有機バタフライピーの花から抽出したノンカフェインの青いお茶。刻んだレモン果肉・レモン果汁・カルダモン・オレンジ蜂蜜を煮出した自家製レモネードシロップを注ぐと赤紫色に変わり、色と味の変化をお楽しみいただけます。ジェンダーレスなユニフォームを作るレーベル《BIÉDE（ビエダ）》が創作したストーリーを基に誕生した年末までのコラボメニュー。夜焼から朝焼けに変わる空のイメージをインスピレーションにしています。青のミルフィーユとあわせてどうぞ。《BIÉDE（ビエダ）》が創作したストーリー
ハンドドリップコーヒー〈H〉
hand drip coffee600
オーダー後に豆を挽いて、スタッフが丁寧にドリップし、香り高く仕上げるホットコーヒー。ご近所のロストロさんに焙煎していただいているバランスの良いコーヒー豆を使用。オリジナルの耐熱グラスで提供します。焙煎豆は販売しておおり、そのまま又はお好みのようにお挽きすることも可能です。
コールドブリュー〈I〉
cold brew500
8時間以上かけてじっくり抽出した水出しのアイスコーヒー。ご近所のロストロさんに焙煎していただいているバランスの良いコーヒー豆を使用。これからの季節におすすめです。グラスで提供します。
クイックコーヒー〈H〉
quick coffee400
マシーンでドリップしているホットコーヒー。ご近所のロストロさんに焙煎していただいているバランスの良いコーヒー豆を使用し、オリジナルの波佐見焼のマグカップで提供します。お急ぎの場合はすぐに提供可能です。
ミルク〈I・H〉
milk400
パンといえばミルク!ホット・アイス共にオリジナルロゴ入りの波佐見焼きのマグカップで提供します。お子様にはストローを添え氷なしで提供も可能です。
ノンシュガー有機オーツミルク〈I・H〉
500
イギリスMinor Figures社が、コーヒーに合うオーツミルクとして開発した商品。ベージュがかったカラーで砂糖不使用なのにほんのり甘い植物性ミルク。天然由来の原料を使用し、保存料不使用で、オーガニックでいいこと尽くしの体に優しいミルクです。
2層のカフェオレ〈I・H〉
café au lait700
ロストロさんに焙煎していただいたコーヒーを使用した2層のカフェオレ。写真右のホットは上にモコっとしたミルクフォームをのせています。写真左のアイスはミルクフォームではなくミルクとコーヒーの2つの層になっています。どちらも無糖です。
有機抹茶オレ〈I・H〉
organic matcha au lait800
鹿児島産の有機JAS認定オーガニックの抹茶をオーダー後に点てお作りします。2層から複雑な層へと変化していきます。写真右のホットはカフェオレと同じフォームが乗り、写真左のアイスはほんの少し甘みをつけています。
コールドブリュー パッションフロート
cold brew floto800
8時間以上をかけて水出しした人気のコールドブリューにご近所のfun.ice!さんに作っていただいている沖縄産パッションフルーツのソルベを合わせました。食べて飲んでそれぞれを楽しんでから、ソルベを中に入れて溶かしながらトロピカルな味わいのコーヒーをお楽しみください。
有機抹茶クリームソーダ〈I〉
organic matcha soda floto1,000
鹿児島産の有機JAS認定のオーガニック抹茶をオーダー後に点て、ソーダーで割り、fun.ice!さんの柑橘ソルベを添えた、体に優しいプルミエメオリジナルのクリームソーダ。まずはそのまま食べたり飲んだりお楽しみください。ソルベはパッションフルーツです。(※変更になる場合もございます。)
温州みかんジュース
orange juice600
柑橘栽培に適した標高300mにある愛媛県八幡浜市産の温州(うんしゅう)みかんを、外皮の成分が入らないように一つ一つ丁寧にしぼり、そのまま瓶詰めにした安心・安全の100％無添加ストレートジュースです。美しいオレンジカラーと自然の甘みが特徴です。お子様は氷なしでマグにストローでの提供も可能です。
アールグレイ緑茶〈H・I〉
japanese earl gray tea600
カフェインを抑えた一番摘みの茶葉に、ベルガモットから抽出した天然の精油で香りづし、乾燥させた果皮と果肉も加えた、英国文化の香る日本オリジナルの緑茶ベースのアールグレイです。ホットはグラス、アイスはティーポット付きでサービスいたします。ティーバッグタイプのものをショーケースで販売しております。
【ノンカフェイン】マルコポーロ ルージュ〈H〉
【caffeine-free】MARCO POLO ROUGE /rooibos 600
1854年創業のフランスで最も歴史のある紅茶専門店「マリアージュフレール」のルイボスティをベースに、花と果物のフレーバーがブレンドされたフルーティーな香りで飲みやすいカフェインフリーの体に優しいお茶です。ホットでご用意いたします。
国産プレミアムビール「ガージェリー」
japanese beer GARGERY wheat・xale 330ml各900
一般には流通していないプレミアムビール。上面発酵/長期瓶内熟成/無濾過。ドイツ産ノーザンブルワー種ホップを単独使用し瓶内で熟成。さわやかな苦味が楽しめるウィート（ヴァイツェンタイプ）・フルーティーな香りが楽しめるエックスエール（ペールエールタイプ）の2種よりお選びください。
自然派ワイン_ロゼ
natural wine_vin rosé glass 1,100・bottle 5,000
アイ・ドリーム・ザ・タンジェリン 2019 / コンピラ・マル・ワインズ。
オーストラリア・クイーンズランドのロゼ。フルーティーかつ少し渋みを感じるロゼ。冷やしてサーヴします。世界のヴァンナチュールや日本ワインを扱うwiny.tokyoさんのセレクトにより少量ずつ限定でご用意していきます。
オーストラリア・クイーンズランドのロゼ。フルーティーかつ少し渋みを感じるロゼ。冷やしてサーヴします。世界のヴァンナチュールや日本ワインを扱うwiny.tokyoさんのセレクトにより少量ずつ限定でご用意していきます。
to go
食パン(2斤サイズ)
pain de mieプレーン 1,000・サンマスカットレーズン 1,100 (※カットサービス終了)
イートインで使用で使している「考えた人すごいわ」のプレーン食パン。賞味期限は翌日です。カットしてラップをかけて冷凍保存も可能です。確実なご購入は以下よりご予約ください。サンマスカットレーズンは5日前までとさせていただいております。Instagramのプロフィールからもリンク可能です。↓
https://airrsv.net/premier-mai/calendar
https://airrsv.net/premier-mai/calendar
プルミエメBOX
ご近所の方、近隣でご勤務の方、代々木公園でピクニックの方など、お早めにお召し上がりいただける方対象。イートインのものとは異なります。季節のデリの写真はイメージです。当日注文も可能ですがお待たせする場合やお受けできかねる場合がございますので、店頭または以下のサイトより事前予約を推奨いたします。特に4個以上の場合は事前予約のご協力をお願いたします。ドリンクのテイクアウトも可能です。Uber eatsでも提供中。↓
https://airrsv.net/premier-mai/calendar
https://airrsv.net/premier-mai/calendar
プルミエメBOX〈鉄板フレンチトースト〉
obento_french toast1,600
鉄板で焼く3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンをオーダー後に無糖の卵液に浸して鉄板で焼いてからキャラメリゼするフレンチトースト。原木ベーコンを添えます。蜂蜜はオプションでお選びください。デリは季節により変わります。写真はイメージです。Uberもスタート!
プルミエメBOX〈鉄板チーズトースト〉
obento_cheese toast1,600
鉄板で焼く3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンに、スイス産のラクレット&デンマーク産のモッツァレラのチーズをかけて、オレガノ・原木ベーコンを添えます。蜂蜜はオプションでお選びください。デリは季節により変わります。写真はイメージです。
プルミエメBOX〈鉄板オリーブオイルトースト〉
obento_olive oil toast1,600
オリーブオイルをひいて鉄板でふっくらと焼き上げる3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンに、シチリア産オリーブオイルをかけて、オレガノ・岩塩・原木ベーコンを添えます。デリは季節により変わります。写真はイメージです。
プルミエメBOX〈鉄板オムレツトースト〉
obento_omlette toast1,600
鉄板で焼く3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンに、卵2個を使って鉄板で作るオムレツをのせ、特性のホワイトチーズソースをかけます。デリは季節により変わります。写真はイメージです。
プルミエメBOX〈鉄板クロックマダム風トースト〉
obento_croque-madame1,700
バターをひいて鉄板で焼いた1.5cm厚の「考えた人すごいわ」の食パン2枚に、原木ベーコン・チーズ・ホワイトソースをサンドし、上からホワイトソースをかけて、目玉焼きをのせたオリジナルのクロックマダム風。デリは季節により変わります。写真はイメージです。