menuちょっとよそゆきの朝ごはん
out on the town breakfast

鉄板でトーストした5cm厚の考えた人すごいわさんの食パンに半熟の茹で卵をのせて提供し、お客様の目の前で海老風味のスープカレーをかけて仕上げる特製カレーパン。202カリー堂さんの姉妹店101世田谷堂さん限定の濃厚な海老スープカレーは、ほんのり甘い食パンとの相性も抜群！ベースに旨みが特徴のオマール海老ヘッドを贅沢に使用し、数十種類のスパイスをアクセントにブールマニエとブランデーを加え、玄米粉でとろみをつけたスープカレーはあとを引く美味しさです。箸休めに、ディル・ピンクペッパーでマリネしたカブと合わせてお楽しみください。特製チーズ(ラクレット&モッツァレラ)もオプションでご用意しております。
A 5 cm thick slice of bread is toasted on an iron plate, topped with a soft-boiled egg, and finished with a rich lobster-based soup curry, infused with spices and brandy. Enjoy the pickled turnips as a palate cleanser. The bread thickness can be adjusted.

フランスの昔ながらの半熟卵の食べ方をプルミエメ流にアレンジした特別な器具を使ってご自身で卵をカットしていただく体験型アイコンメニュー。黄身の濃い赤卵と北海道産の白卵の2種類の超半熟卵に、パンやアスパラをディップしたり、ミニスプーンですくっていただいたり、デュガスチーズ・原木ベーコン・季節のデリと共にお楽しみください。耳部分がとても薄いことが特徴の考えた人すごいわの食パンは、ディップしやすいようあえて耳部分を使用しています。パンはおかわりも可(+200)。※写真のデリはイメージです。

Mouillettes
‘Mouillettes’ is sliced toast that dunk in a soft-boiled eggs. In Premiermai, we provide two kinds of eggs which are yellow yolk and white yolk from Hokkaido. Served with Dugas cheese, bacon, asparagus and seasonal salad.
Additional bread is available(200 dollars for each). The photo of salad is for illustration purpose only.

オープン以来一番人気のもはやパンの鉄板ステーキ！オーダー後にバニラビーンズを混ぜ込んだ無糖の卵液に約3分程くぐらせ、高千穂産の発酵バターでじっくりトーストしてから、サトウキビ100%で作られるフランス産のカソナードを使い表面をカリッとキャラメリゼする、リピート率も高いプルミエメのこだわりフレンチトースト。原木ベーコンとブルーベリーの花から採った蜂蜜であまじょっぱいバランスもお楽しみください。※写真のデリはイメージです。

French toast with salad
French toast have been the most popular dish since opening. The toast will be soaked in beaten eggs without sugar once order. Then fried with butter from Takachiho, and caramelized with French brown sugar. Served with honey, seasonal salad and bacon on top.

飼料にお米を混ぜ込んだ北海道産の白い卵を全卵で3個使って作るオムレツ。オーダー後に鉄板で約30秒ほどで焼き上げ、鉄板トーストの上にのせるオープンサンドスタイルです。ソースは別メニューのチーズトーストのチーズとは全く異なる、グラナパダーノチーズを使用したクリーミーな濃厚ホワイトソースです。程よい塩気がアクセントになる原木ベーコンを添えます。※写真のデリはイメージです。

white omelette on the bread with salad
A fried toast packing an omelet on top, seasonal salad, and served with creamy white sauce made of Grana Padano cheese. The omelette includes 3 white eggs.

5cm厚の鉄板トーストに、スイス産のラクレット&デンマーク産のモッツァレラをオリジナルでブレンドしたチーズを溶かし、お席で完成させるプルミエメ特製のチーズトースト。ドライオレガノ枝から葉っぱを潰しかけ、珈琲の花から採った蜂蜜を回しかけていただくと美味しさが引き立ちます。パンの厚さは調整することも可能です。原木ベーコンや季節のデリ5種もオプションで追加可能です。※写真は単品のイメージです。

Cheese toast
A 5 cm of fried toast topped with special cheese made of Swiss raclette cheese and Danish mozzarella cheese, and served with honey and dried oregano leaves.
Optional bacon and seasonal salad are available.

メディアでも多く紹介されているチーズ好きな皆様に向けた迫力のチーズ倍増量版！通常より大きなフライパンでダイナミックにおかけします。写真や動画を撮影されたい場合はチーズをかける向きやスピードなどご遠慮なくスタッフにお声がけください。チーズ以外は通常と同じです。※写真はイメージです。

Double cheese toast
Double cheese toast is meant for someone who is keen on cheese.
A 5 cm of fried toast topped with double cheese. Optional bacon and seasonal salad are available as well.

プルミエメ初のパンを使わないグルテンフリーのサラダメニュー。komekoiroのおつまみとしても楽しめるパンチのある「黒胡椒米粉グラノーラ」を調味料代わりに使ったケールサラダはオーダー後にさっとシチリア産オリーブオイル等で調味し、ジャガイモから作る自家製ベジチーズを巻き込んだもちもちの羽二重餅粉のクレープの上にのせ、季節のフルーツや野菜を彩りを添えます。「黒胡椒米粉グラノーラ」は有機オートミール、きぬひかり米粉、塩麹、ひまわりの種、かぼちゃの種、有機ココナッツオイル、黒胡椒、塩入り。※写真の季節の野菜はイメージです。

Kale salad on gluten free crepe with black pepper granola
A crepe wrapped with vegetarian cheese. Served with seasonal vegetables, fruits and granola. This dish is gluten free.
The photo is only for illustration purpose.

チーズじゃないチーズ!?未来のパン&チーズをイメージして自然発酵研究所「COBO Lab.」さんと作り上げた新メニュー。乳酸菌の力でじゃがいもを自然発酵させた、まるでチーズのようなとろとろさの体に優しい自家製ベジチーズ。約2.5cm厚にカットし鉄板でじっくりトーストしたイーストを使わずりんご乳酸発酵種をパン種にした古代小麦の食パンに目の前でおかけします。チーズより低カロリーで体に優しいビーガンチーズトースト。添えているシチリア産ドライオレガノの枝から葉っぱを潰しかけてください。お好みで季節で変わる蜂蜜(オリーブオイルに変更可)、醸しふりかけで味変もお楽しみいただけます。

◎ベジチーズ
じゃがいも・Cedric Casanovaオリーブオイル・ココナッツオイル・醸しベジ

◎食パン/イースト不使用　※このメニューにだけ使用
北海道産はるゆたか・長野 水野農園りんごジュース・北海道産スペルト小麦 ・ココナッツオイル・紅花油・「ウエダ家の自然発酵乳酸菌」・海の精

自然発酵研究所「COBO Lab.」さんの「醸しベジ」「醸しふりかけ」「ウエダ家の自然発酵乳酸菌」などショーケースで販売中です。

唯一オリーブオイルで焼き上げる5cm厚の鉄板トースト。淡路島産の大粒岩塩・パリ発シチリア産のCedric Casanovaさんの樹齢400年の力強いオリーブオイル 「MAMUN」&ドライオレガノ。バターではなくあえてオリーブオイルを主役にしたプルミエメ特製の究極のシンプルトースト。パンの厚さは2cmから1cm単位で調節も可能。オリーブオイルはショーケースで販売もしています。オイル追加(+150/300)。原木ベーコンや季節のデリ5種もオプションで追加可能です。

3cm厚の鉄板トーストに季節のデリ5種・パリ発シチリア産のCedric Casanovaさんのビターオレンジオイル ・淡路島産の大粒塩。トースターではなく鉄板で素焼きし、バターではなくオリーブオイルを添えるプルミエメならではのシンプルなトーストセットです。シチリア産のみかんの皮を思わせるさわやかで甘ずっぱい香りでみかんジュースのようにサラサラとしたテクスチャーとさわやかな果実味を楽しめるビターオレンジの希少なオイルを添えています。ビターオレンジオイルは大小サイズがあり販売も可能です。ショーケースでご覧ください。※写真のデリはイメージです。

プレートに添えている季節ごとに変わるデリ。単品のオリーブオイルトーストやチーズトーストに添えたり、スイーツの前にお野菜、いかがでしょうか。写真はイメージです。また予告なく変更になる場合もございます。ご了承ください。

✳︎クスクス サラダ
✳︎カブ ピンクぺッパーマリネ
✳︎ビーツ&ポテト マッシュ
✳︎ペコロス オーブン焼き
✳︎ケール Cedric Casanovaオイル和え

韓国で大ブームのタオルケーキをプルミエメ流にちょっとよそゆきに仕立てました。鉄板で焼くグルテンフリーの餅粉のクレープに、無糖の生クリーム・姉妹店パケモンテ製の濃厚苺ジャム・フレッシュ苺とオレンジ・アクセントにマジョラムの葉とブラックペッパーを挽いてくるくる包んでギフトにし、皆様の目の前で、ほかほかのスパイスをブレンドしたカカオ68%のチョコレートソースをかけて、タオルの生地感を演出します。イメージはInstagramでご覧ください。食後のシェアにもおすすめです。(お子様など胡椒は抜くことも可能です)
This item is designed to look like a gift. Please untie the ribbon and remove the paper. After that, we will pour chocolate sauce over it.

パン（pain）の山（mont=モン）のようなフォルムの「モンパン」。2cm厚の考えた人すごいわさんの食パンを無糖の卵液に浸して発酵バターを使い鉄板でトーストしフランス産カソナードでキャラメリゼ。フレッシュいちご・紅茶のグラノーラ・金柑のソルベをのせ、煮詰めたいちごソースとクリームチーズにレモンを効かせたピンク色のモンブランソースを絞ります。自家製いちごソースをかけてお楽しみください。飾りのマジョラムもアクセントにお召し上がりいただけます。

素材本来の美味しさを大切にされるファンアイスさんに丁寧に作っていただいている卵不使用のソルベ。ただいまフルーツベースはパッションフルーツ・みかん、ミルクベースは愛知県産の有機抹茶をご用意しています。京都・朝日製粉所さんのグルテンフリーの紅茶と米粉のグラノーラと共にお楽しみください。食後やちょっと甘いものが欲しい時に、お子様にいかがでしょうか。16:30までオーダー可。　※写真はイメージです。種類は予告なく変わることがございますのでご希望がございましたらスタッフにお尋ねください。

【数量限定】姉妹店パケモンテで
フランス産発酵バターをふんだんに使って折り上げて
凍らせた他にはない新食感のパイカップ&ブリゼを、まるごと食べられるアイスカップに見立て
MinimalさんのBeab to Bar チョコレートと
ローストしたピスタチオで縁取りました。

中にはファンアイスさんに作っていただくジェラートをつめ
食べられるスプーンクッキーを飾ります。食後のスイーツにぜひお試しください。

そのままカットしていただいても、手で持ってパイごとかぶりついていただいても◎
(※こちらはフランではございません。フランは姉妹店からお持ち込みが可能です。)

徒歩4分の場所(渋谷区代々木5-38-13)にある姉妹店 PAQUET MONTÉ(パケモンテ)のフランスの伝統菓子フラン パティシエ。商品はプルミエメへの持ち込みも可能です。パケモンテはスタンディングカウンターのイートインスペースと、ソファー席のプライベートルームを兼ね備えます。詳細や営業日等は公式インスタグラムでご確認ください。Instagram @paquetmonte_tokyo

長野の農家直送のアスパラガスの青い味わいをダイレクトに味わえる色鮮やかな黄緑色のスープ。シチリア産のオレンジオイルで味変しながらお楽しみください。ワンドリンク制のドリンクとしてオーダーいただけます。 ※写真はイメージです。

まとめて機械でドリップしているホットコーヒー。ご近所のコーヒーロースターROSTROさんに焙煎していただいているバランスの良いコーヒー豆を使用し、オリジナルの波佐見焼のマグカップで提供します。お急ぎの場合はすぐに提供可能です。

オーダー後に豆を挽いて、スタッフが丁寧にドリップし、香り高く仕上げるホットコーヒー。カカオ感のあるマイルドビターなコクと余韻が特徴的で朝食に合わせてご近所のロストロさんに焙煎していただいているバランスの良い中深煎りです。ブラジルやグァテマラ豆を使用。オリジナルの耐熱グラスで提供します。同じ焙煎豆のドリップパックも販売しております。ショーケースでご覧ください。

8時間以上かけてじっくり抽出した水出しのアイスコーヒー。ご近所のロストロさんに焙煎していただいているバランスの良いコーヒー豆を使用。グラスで提供します。

パンといえばミルク! タカナシ乳業のコクのある牛乳を使用しています。ホット・アイス共にグラスで提供。マグでお出しするお子様用もございます。

イギリスMinor Figures社が、コーヒーに合うオーツミルクとして開発されたもの。ベージュがかったカラーで砂糖不使用なのにほんのり甘い植物性ミルク。天然由来の原料を使用し、保存料不使用で、オーガニックでいいこと尽くしの体に優しいノンシュガーミルクです。1Lサイズの販売もしています。

鹿児島産の有機JAS認定オーガニックの抹茶をオーダー後に点てお作りします。写真右のホットはカフェオレと同じフォームが乗り、写真左のアイスはほんの少し甘みをつけています。

ロストロさんに焙煎していただいたコーヒーと、ほんのりベージュカラーの有機オーツミルクを2層に仕立てました。コクが楽しめます。こちらはアイスでのご用意です。
※ホットでもご用意は可能ですが2層にはなりませんのでご了承ください。

ロストロさんに焙煎していただいたコーヒーを使用した2層のカフェオレ。写真右のホットは上にモコっとしたミルクフォームをのせています。写真左のアイスはミルクフォームではなくミルクとコーヒーの2つの層になっています。どちらも無糖です。

ノンカフェインのティーオレ。花と果物のフレーバーがブレンドされたMARIAGE FRÈRESのルイボスティ マルコポーロ ルージュをホットミルクで割り、ふわふわのフォームをのせシックカラーに仕上げました。

Minimalさんのカカオ68%のBean to bar チョコレートを使ったドリンク。カルダモンやシナモンなどスパイスを配合しビターな大人風味のチョコレートドリンクです。今年はさらりと飲めるタイプでご用意いたしました。

毎年人気の苺の自家製ビネガードリンクが再登場。フレッシュの国産いちごを隠し味のカルダモンのホールと共にアップルビネガーで漬け込んだ自家製シロップを炭酸で割ります。漬け込んだ苺も飾りの苺もぜひお召し上がりください。お好みによりお湯割・水割も可能です。

鹿児島産の有機JAS認定のオーガニック抹茶をオーダー後に点て、炭酸で割り、fun.ice!さんのパッションフルーツのソルベを添えた、体に優しいプルミエメオリジナルの大人のクリームソーダ。まずはソルベをそのまま食べて飲んで、その後に中にソルベを入れてお楽しみください。シロップをご希望の方はスタッフにお声がけください。※写真はイメージです。

1854年創業のフランスで最も歴史のある紅茶専門店「MARIAGE FRÈRES」のルイボスティをベースに、花と果物のフレーバーがブレンドされたフルーティーで華やかな香りのカフェインフリーで体に優しいお茶です。

1854年創業のフランスで最も歴史のある紅茶専門店「MARIAGE FRÈRES」の数あるアールグレイティの中からセレクトしたお料理やデザートを引き立ててくれる紅茶。セイロンベースのアールグレイティです。

カフェインを抑えた一番摘みの茶葉に、ベルガモットから抽出した天然の精油で香りづし、乾燥させた果皮と果肉も加えた、英国文化の香る日本オリジナルの緑茶ベースのアールグレイです。ティーバッグタイプ箱入りをショーケースで販売しております。

甘味と酸味のバランスが良いスペイン産の完熟オレンジをそのまま瓶詰めにした100%ストレートジュースです。

8時間以上をかけて水出しした人気のコールドブリューにご近所のfun.ice!さんに作っていただいているパッションフルーツのソルベを合わせます。少し食べて飲んでそれぞれを楽しんでから、ソルベを中に入れて溶かしながらトロピカルな味わいのコーヒーをお楽しみください。ソルベの種類は予告なく変わることがございますのでスタッフにご確認ください。

小学生以下のお客様にマグカップで提供します。愛媛産みかんジュース、アイスミルク、ホットミルクよりお選びください。アイスは氷無しでストローを添えます。

日本で最初のオーガニックビール。葛飾北斎の「凱風快晴」(赤富士)をラベルにしました。無農薬栽培の有機原料を使用。ドイツ産の無農薬大麦と無農薬ホップから造られた、環境にも体にも優しいビールです。マスカットを思わせるほのかな香りと、ふくよかでバランスのよい苦味、スッキリ飲みやすいビールです。アルコール度数5％

「トリプル（Triple）」は、伝統的にベルギーやオランダの修道院などでつくられている麦芽量が多い高アルコールビール。瓶内二次発酵から生まれるクリーミーな泡、かすかに立ち上がるモルトや干し草、クローブの香り。心地よい苦味とホップのタッチに、後味にわずかに甘みを感じる特別なストラクチャー。濃い麦汁が生み出すリッチな味わいでチーズやお食事とのマリアージュも楽しめます。アルコール度数8.5％

1926年よりビールの小規模生産を行なっているフランス Brasserie Castelain社のビール。[有機農産物加工酒類] 製造の最終工程でグルテンを取り除いて造られたグルテンフリービールです。しっかりしたアロマと共に芳醇な味わいが口に広がります。ほのかな麦芽の香りは抽出製法によるもので軽やかな苦みも特徴の一つです。アルコール度数：4.5%

ノルマンディー産リンゴ一番搾り果汁使用。カルヴァドス(リンゴのブランデー)と、一番搾りのリンゴ果汁で醸造したしっかり飲みごたえのあるシードルです。爽やかなシードルの果実感とともに、カルヴァドスの奥深い味わいと余韻をお楽しみいただけます。ただいま330mlのみのお取り扱いとなります。アルコール度数7.5％

代々木公園でピクニックの方など、お早めにお召し上がりいただける方対象。イートインのものとは異なります。またデリの写真はイメージで季節により変わります。当日注文も可能ですがお待たせしたりお受けできかねる場合がございますので、店頭または以下のサイトより事前予約を推奨いたします。特に4個以上の場合は事前予約のご協力をお願いたします。ドリンクのテイクアウトも可能です。Uber eatsでも提供中。↓
https://airrsv.net/premier-mai/calendar

グルテンフリーのサラダメニュー。komekoiroのおつまみとしても楽しめるパンチのある「黒胡椒米粉グラノーラ」を調味料代わりに使ったケールサラダは、オーダー後にさっとシチリア産オリーブオイル等で調味し季節のフルーツや野菜で彩りを添えます。冷めても美味しいジャガイモから作る自家製ベジチーズをペーストして折り畳んだもちもちの羽二重餅粉のクレープと合わせてお楽しみください。

未来のパン&チーズをイメージして自然発酵研究所「COBO Lab.」さんと作り上げた乳酸菌の力でじゃがいもを自然発酵させた、まるでチーズのような体に優しい自家製ベジチーズをイーストを使わずりんご乳酸発酵種をパン種にした古代小麦の食パンにかけた体に優しいビーガンチーズトースト。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

鉄板で焼く3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンをオーダー後に無糖の卵液に浸して鉄板で焼いてからキャラメリゼするフレンチトースト。原木ベーコンを添えます。蜂蜜のご希望の有無をお知らせください。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

鉄板で焼く3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンに、スイス産のラクレット&デンマーク産のモッツァレラのチーズをかけて、オレガノ・原木ベーコンを添えます。蜂蜜のご希望の有無をお知らせください。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

パリ発シチリア産のCedric Casanovaのオリーブオイル FRCIC をひいて鉄板でふっくらと焼き上げる3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンに、シチリア産オリーブオイルをかけて、オレガノ・岩塩・原木ベーコンを添えます。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

鉄板で焼く3cm厚の「考えた人すごいわ」の食パンに、卵2個を使って鉄板で作るオムレツをのせ、特性のホワイトチーズソースをかけます。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

バターをひいて鉄板で焼いた1.5cm厚の「考えた人すごいわ」の食パン2枚に、原木ベーコン・チーズ・ホワイトソースをサンドし、上からホワイトソースをかけて、目玉焼きをのせたオリジナルのクロックマダム風。デリは季節により変わります。写真はイメージです。

Instagramのリンクよりご予約可能でお並びいただかずにご利用可能です。店内奥にあるL字型のソファ席のある半個室で、ワンフード・ワンドリンクのオーダーをお願いしております。ミーティングや撮影などにもおすすめです。
徒歩4分の場所にある姉妹店パケモンテにもご同様の個室(13:00-18:30)がございます。ぜひご利用ください。
いずれも空きがある際にはウォークイン利用も可能です。

グラノーラメニューやソルベに使用しているkomekoiroさんのグラノーラ。砂糖不使用で 献上米品種の京都産のキヌヒカリを使用しています。ヨーグルトや牛乳との相性が良いのはもちろん、そのまま食べても冷やして食べても。美味しくて止まらないグルテンフリーな安心おやつとしてもお楽しみいただけます。

「紅茶米粉グラノーラ」で有機オートミール、甘酒、きぬひかり米粉、アーモンド、有機ココナッツファイン、有機ココナッツチップ、有機メープルシロップ、有機ココナッツオイル、クコの実、有機紅茶
「黒胡椒米粉グラノーラ」は有機オートミール、きぬひかり米粉、塩麹、ひまわりの種、かぼちゃの種、有機ココナッツオイル、黒胡椒、塩

店内で使用している単一畑×単一品種の味わいが楽しめるセドリック・カサノヴァさんのオリーブオイル2種。

◉パオラのノッチェラーラ MAMUN
グリーンの輝きを持つ深い色。引き締まったトマトのような青さ。樹齢400年の古木から成る実からくるボディーの強さ、旨味、苦味、辛味のあるしっかりとした深みのある味わい。エレガントな余韻が長く続きます。
250ml 3,564円・500ml 5,940円

◉ビターオレンジオイル ORANGE AMERE
シチリアのビターオレンジとオリーブを3：7の割合で搾った丸ごと粉砕したオイル。みかんの皮を思わせるさわやかで甘ずっぱい香りでみかんジュースのようにサラサラとし テクスチャーとさわやかな果実味が楽しめます。
250ml 4,104円/500ml 7,560円

30分で簡単に醸す(=発酵させる)ことができる自然発酵研究所「COBO Lab.」さんの画期的なシーズニングと、そのまま取り入れられるスタッフにも人気のフリーズドライタイプの乳酸菌。ラインナップは、醸しキムチ、醸しベジ、醸し中華、醸しふりかけ、スパイスカレー、スリランカ風スープカレーの6種。迷われる方には全種揃ったレシピ入りのお試しセットもおすすめです。プルミエメではベジチーズトーストに使用しています。シーズニングの他、フリーズドライタイプの乳酸菌も大小ございます。

イートインで使用で使している「考えた人すごいわ」さんのプレーン食パン。1号店の清瀬店で前日に焼き上げたものが翌朝届きます。常温での賞味期限は翌日となりますが。カットしてラップをかけて長期冷凍保存も可能です。確実なご購入は以下よりご予約ください。在庫に余裕がある日はご予約なしでもご購入可能です。スタッフにお声がけください。Instagramからもリンク可能です。↓
https://airrsv.net/premier-mai/calendar